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Mandelmehl-Pfannkuchen

Almond Flour Pancakes

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Diese fluffigen Mandelmehl-Pfannkuchen sind die perfekte Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen köstlichen Brunch. Sie sind glutenfrei, einfach zuzubereiten und überzeugen durch ihren nussigen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie in weniger als 30 Minuten eine köstliche Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Die Kombination aus Mandelmehl, Eiern und Mandelmilch sorgt für eine zarte Konsistenz, die jedem schmeckt – ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten, Joghurt oder einem Schuss Ahornsirup für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 360 ml Mandelmehl (blanchiert)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • 60 ml Mandelmilch (plus mehr nach Bedarf)
  • 2 große Eier
  • 1 Esslöffel reiner Ahornsirup (plus mehr zum Servieren)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Extra-natives Olivenöl (für die Pfanne)

Instructions

  1. In einer mittelgroßen Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
  2. In einer separaten kleinen Schüssel die Mandelmilch, Eier, Ahornsirup und Vanille verquirlen.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren. Bei Bedarf mehr Mandelmilch hinzufügen, um den Teig anzupassen.
  4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl bestreichen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
  5. Warm servieren mit zusätzlichen Toppings nach Wahl.

Nutrition