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Brötchen selber backen wie vom Bäcker

Brötchen selber backen wie vom Bäcker

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Mit dem Rezept ‘Brötchen selber backen wie vom Bäcker’ bereitest du im Handumdrehen köstliche, frische Brötchen zu, die perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zum Abendessen sind. Diese einfachen Hefebrötchen überzeugen durch ihre knusprige Kruste und den fluffigen Innenraum, und das ganz ohne komplizierte Techniken. Egal, ob du sie mit Marmelade, Käse oder einfach nur Butter genießt – diese Brötchen werden zu deinem neuen Favoriten in der Küche.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 12 g Salz
  • 8 g Zucker
  • 8 g frische Hefe
  • 370 g Wasser (frisch)

Instructions

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
  2. Die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Wasser hinzufügen.
  3. Mit einem Holzlöffel verrühren, bis der Teig feucht ist (kein Kneten nötig).
  4. Den Teig in eine geölte Dose geben und abgedeckt 8-12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
  5. Den Ofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen und in 8 gleich große Stücke teilen.
  7. Die Teiglinge formen und auf ein Backpapier setzen.
  8. Die Brötchen auf dem Pizzastein im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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