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Cig Köfte

Cig Köfte

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Würzige Cig Köfte sind eine köstliche vegane Delikatesse aus der türkischen Küche, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch gesund ist. Diese aromatischen Bällchen aus feinem Bulgur und frischen Tomaten sind reich an Nährstoffen und bieten eine wunderbare Kombination aus Gewürzen. Ideal als Snack, Hauptgericht oder für Buffets – Cig Köfte bringt Vielfalt auf jeden Tisch. Durch die einfache Zubereitung und die Verwendung von frischen Zutaten gelingt dieses Rezept mühelos und begeistert sowohl Veganer als auch Liebhaber der mediterranen Küche.

Ingredients

Scale
  • 500 g Tomaten
  • 400 g feiner Bulgur (Köftelik Bulgur)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 150 g Paprikamark (Ajvar)
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 bis 2 TL Pul Biber
  • 1 TL Isot Biber (fermentierte Chilis)
  • 50 ml Olivenöl
  • 40 ml Granatapfelsirup
  • 2 TL Salz
  • 2 bis 3 Zitronen
  • 2 Romanasalate (alternativ Eisbergsalat oder Kopfsalat)

Instructions

  1. Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. Mit einem Mixer pürieren und mit dem Bulgur in einer Schüssel vermengen.
  2. Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit Paprikamark und Tomatenmark zur Tomaten-Bulgur-Masse geben.
  3. Gewürze und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen und zur Masse hinzufügen. Alles gut mit den Händen etwa 8–10 Minuten kneten.
  4. Granatapfelsirup und Salz unterkneten, dann die Masse beiseitestellen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Währenddessen Zitronen in Spalten schneiden und Romanasalat putzen sowie waschen.
  6. Mit nassen Händen je 1 EL der Masse zu Cig Köfte formen und auf einem Teller anrichten. Mit Zitronenspalten servieren.

Nutrition