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Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch

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Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Die cremige Konsistenz der Kokosmilch kombiniert sich perfekt mit den herzhaften Kichererbsen und den aromatischen Gewürzen, was dieses Curry zu einem echten Genuss macht. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einem gemütlichen Abend mit Freunden – dieses vielseitige Rezept passt zu jedem Anlass. Variieren Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack und genießen Sie die gesunde, pflanzliche Ernährung auf schmackhafte Weise.

Ingredients

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  • 2 Dosen Kichererbsen (abgespült & abgetropft ca. 400 g)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Kokosöl (oder Rapsöl)
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Chiliflocken nach Belieben

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln glasig anschwitzen.
  3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Currypulver und Kreuzkümmel untermischen und gut verrühren.
  5. Kokosmilch, gehackte Tomaten und abgetropfte Kichererbsen in die Pfanne geben. Limettensaft und Zucker hinzufügen.
  6. Das Curry ohne Deckel etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nutrition