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Omas Königsberger Klopse Rezept

Omas Königsberger Klopse Rezept

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Omas Königsberger Klopse Rezept ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch Erinnerungen an gemütliche Familienabende weckt. Diese saftigen Hackfleischbällchen werden in einer cremigen Kapernsauce serviert und sind einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt dieses traditionelle Gericht mühelos. Egal, ob für ein festliches Essen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche: Königsberger Klopse sind vielseitig und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Groß und Klein. Lassen Sie sich von diesem nostalgischen Rezept inspirieren und genießen Sie die Aromen der deutschen Hausmannskost!

Ingredients

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  • 800 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 alte Brötchen
  • 1 EL Senf
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 Eier
  • 2 kleine Gläser Kapern
  • 1 EL Weizenmehl
  • 1 EL Butter
  • 300 ml Kochsahne
  • 1,5 l Rinderbrühe
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Zucker

Instructions

  1. Hackbällchen formen: In einer Rührschüssel Hackfleisch, eingeweichte Brötchen, Eier, Senf, Zwiebel und Petersilie gut vermengen. Mit Salz (1,5 TL) und Pfeffer (0,5 TL) würzen und Bällchen formen.
  2. Brühe köcheln lassen: Rinderbrühe erhitzen, Lorbeerblätter hinzufügen und Bällchen vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Sauce zubereiten: In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen. Nach und nach Brühe aus dem Kochtopf dazugeben und gut rühren. Sahne und abgetropfte Kapern hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  4. Anrichten: Die Klopse in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Servieren.

Nutrition