Print

Schwäbische Maultaschen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Entdecken Sie die köstliche Welt der Schwäbischen Maultaschen! Diese herzhaft gefüllten Teigtaschen sind ein wahrer Genuss der traditionellen deutschen Küche und erfreuen sich nicht nur in Schwaben großer Beliebtheit. Ob als Hauptgericht oder Teil eines Buffets – sie sind vielseitig, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Spinat, aromatischen Kräutern und einer würzigen Füllung aus Fleisch oder Gemüse macht diese Maultaschen zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie. Darüber hinaus können Sie sie hervorragend im Voraus zubereiten und einfrieren, um jederzeit eine leckere Mahlzeit parat zu haben. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück schwäbische Kultur in Ihre Küche!

Ingredients

Scale
  • 300 g Mehl (Typ 550)
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • etwas Muskatnuss, gerieben
  • 50 ml Wasser (gegebenenfalls mehr)
  • 1 TL Öl
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 1 Zwiebel
  • viel Petersilie oder Bärlauch
  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 1 EL Öl
  • 250 g Blattspinat
  • 250 g Brät oder Hackfleisch (oder beides gemischt)
  • 1 Prise Muskatnuss, gerieben
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Teig zubereiten: Alle Zutaten für den Nudelteig in einer Schüssel gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  2. Füllung vorbereiten: Zwiebel und Kräuter fein hacken, in Öl anschwitzen. Spinat blanchieren, abtropfen lassen und ebenfalls hacken. Das eingeweichte Brötchen mit dem Fleisch, Ei und Gewürzen vermengen.
  3. Maultaschen formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Füllung auf eine Hälfte geben, die andere Teighälfte darüber klappen, gut andrücken.
  4. Kochen: In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Nutrition