Cordon Bleu selber machen

Mit dem Rezept Cordon Bleu selber machen kannst du ein klassisches Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen, bringt dieses Gericht den Geschmack von gutem Essen direkt auf deinen Tisch. Die Kombination aus zartem Kalbsschnitzel, schmelzendem Käse und herzhaftem Schinken macht jedes Stück zu einem Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach zuzubereiten: Die Schritte sind klar und verständlich, sodass auch Kochanfänger schnell Erfolg haben.
• Lecker und sättigend: Das Cordon Bleu bietet eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen, die deine Geschmacksknospen erfreuen.
• Vielseitig: Ob als Hauptgericht oder in einer kleineren Portion als Snack – dieses Gericht passt zu vielen Anlässen.
• Familienfreundlich: Kinder lieben das knusprige Äußere und den geschmolzenen Käse im Inneren.
• Klassisch und dennoch modern: Dieses Rezept verbindet traditionelle Elemente mit einer modernen Zubereitung.

Werkzeuge und Vorbereitung

Bevor du mit dem Kochen beginnst, ist es wichtig, die richtigen Werkzeuge zur Hand zu haben. So gelingt das Cordon Bleu perfekt.

Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung

• Fleischklopfer
• Pfanne
• Teller
• Schüssel
• Frischhaltefolie

Bedeutung jedes Werkzeugs

• Fleischklopfer: Mit diesem Werkzeug kannst du die Schnitzel gleichmäßig plattieren, was für eine bessere Garung sorgt.
• Pfanne: Eine gute Pfanne ist entscheidend für das perfekte Braten des Cordon Bleu; sie sollte ausreichend Platz bieten.
• Teller: Separate Teller für Mehl, Eier und Semmelbrösel sorgen für eine saubere Panierstraße.

Zutaten

Mit meinem Rezept kannst du klassisches Cordon Bleu selber machen. Die Zubereitung ist ganz einfach und mit wenigen Zutaten erledigt.

Für das Cordon Bleu

• 4 Kalbsschnitzel (möglichst dünn geschnitten)
• 4 Scheiben Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder junger Greyerzer)
• 4 Scheiben gekochter Hähnchenschinken

Für die Panade

• 3 Eier
• 6 EL Mehl
• 150 g Semmelbrösel (ich kombiniere gerne Semmelbrösel mit Panko)

Zum Würzen und Braten

• Salz und Pfeffer
• Butterschmalz (reichlich zum Braten)

Wie man Cordon Bleu selber machen zubereitet

Schritt 1: Schnitzel vorbereiten

Zuerst legst du die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie. Mit einem Fleischklopfer klopfst du sie vorsichtig flach, bis sie ca. 0,5 cm dick sind.

Schritt 2: Füllung herstellen

Falte die Käsescheibe klein und wickele sie in eine Scheibe Hähnchenschinken ein. Platziere das HähnchenHähnchenschinkenpäckchen auf dem flachgeklopften Schnitzel und klappe alle Seiten ein. Würze das Schnitzel großzügig mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Panierstraße aufbauen

Richte nun eine Panierstraße ein: Gib das Mehl auf einen flachen Teller, die Semmelbrösel auf einen anderen Teller und verquirle die Eier in einer Schüssel.

Schritt 4: Schnitzel panieren

Wälze jedes Schnitzel zuerst im Mehl und klopfe überschüssiges Mehl ab. Ziehe das Schnitzel danach durch die verquirlten Eier und wende es abschließend in den Semmelbröseln.

Schritt 5: Cordon Bleu braten

Erhitze reichlich Butterschmalz in einer großen Pfanne (das Fleisch sollte schwimmen). Brate die Cordon Bleu bei mittlerer Hitze nacheinander etwa 8 Minuten pro Seite goldbraun an. Achte darauf, dass der Käse genug Zeit hat zu schmelzen!

Jetzt bist du bereit für ein köstliches Cordon Bleu! Guten Appetit!

Wie man Cordon Bleu selber machen serviert

Cordon Bleu schmeckt nicht nur köstlich, sondern sieht auch auf dem Teller ansprechend aus. Hier sind einige kreative Ideen, wie du dein Cordon Bleu anrichten und servieren kannst.

Mit frischem Salat

• Bunter Blattsalat: Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing sorgt für eine frische Note.
• Tomaten-Mozzarella-Salat: Die Kombination aus saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella ergänzt das Cordon Bleu perfekt.

Mit Kartoffelbeilagen

• Püree: Cremiges Kartoffelpüree ist eine klassische Beilage, die gut zu dem herzhaften Geschmack passt.
• Bratkartoffeln: Knusprige Bratkartoffeln verleihen dem Gericht eine rustikale Note.

Mit Gemüse

• Gedünstetes Gemüse: Eine Auswahl an gedünstetem Gemüse bringt Farbe auf den Teller und ist gesund.
• Ofengemüse: Buntes Ofengemüse mit Kräutern bietet einen köstlichen Kontrast zum Cordon Bleu.

Mit Dips

• Scharfer Senf-Dip: Ein würziger Dip aus Senf und Joghurt harmoniert hervorragend mit dem Cordon Bleu.
• Aioli: Eine cremige Aioli bringt zusätzlichen Geschmack und ist einfach zuzubereiten.

Wie man Cordon Bleu selber machen perfekt gelingt

Um das perfekte Cordon Bleu selber zu machen, gibt es einige wichtige Tipps zu beachten. Diese helfen dir dabei, das Gericht noch köstlicher zu gestalten.

• Wähle hochwertige Zutaten: Frische Kalbsschnitzel und guter Käse sind entscheidend für den Geschmack.
• Richtig klopfen: Achte darauf, das Schnitzel gleichmäßig dünn zu klopfen, damit es gleichmäßig gart.
• Genug Butterschmalz verwenden: Das Fleisch sollte im Fett schwimmen, um eine perfekte Panade zu erhalten.
• Langsame Hitze: Brate das Cordon Bleu bei mittlerer Hitze, damit der Käse schön schmelzen kann, ohne dass die Panade verbrennt.

Beste Beilagen zu Cordon Bleu selber machen

Zu deinem selbstgemachten Cordon Bleu passen viele leckere Beilagen. Hier sind einige Vorschläge:

1. Kartoffelsalat: Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat mit Essig und Öl ist erfrischend und passt gut dazu.
2. Pommes Frites: Knusprige Pommes sind immer ein Hit und bieten einen schönen Crunch.
3. Rotkohl: Der süß-saure Rotkohl ergänzt die herzhaften Aromen des Cordon Bleu perfekt.
4. Reis: Ein einfacher Butterreis oder Kräuterreis ist eine leckere Ergänzung.
5. Zucchini-Rösti: Diese knusprigen Rösti aus Zucchini sind eine gesunde Alternative zur klassischen Beilage.
6. Krautsalat: Ein frischer Krautsalat bringt eine leichte Säure ins Spiel und rundet das Gericht ab.

Häufige Fehler vermeiden

Beim Cordon Bleu selber machen gibt es einige häufige Fehler, die leicht vermieden werden können.

• Falsche Fleischdicke: Wenn die Schnitzel zu dick sind, schmilzt der Käse nicht richtig. Klopfen Sie die Schnitzel auf etwa 0,5 cm Dicke.
• Käse und Schinken nicht richtig verpacken: Wenn der Käse nicht gut eingewickelt ist, kann er beim Braten auslaufen. Achten Sie darauf, den Käse fest im Schinken einzuwickeln.
• Falsches Panieren: Unzureichendes Panieren kann dazu führen, dass das Cordon Bleu auseinanderfällt. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten gut in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet sind.
• Zu heißes Fett: Wenn das Butterschmalz zu heiß ist, verbrennt die Panade schnell. Braten Sie bei mittlerer Hitze für ein gleichmäßiges Ergebnis.
• Cordon Bleu zu früh wenden: Wenden Sie das Cordon Bleu erst, wenn es goldbraun ist. Zu frühes Wenden kann dazu führen, dass die Panade abreißt.
• Zu kurze Garzeit: Wenn das Cordon Bleu nicht lange genug brät, bleibt der Käse kalt. Achten Sie darauf, es mindestens 8 Minuten pro Seite zu braten.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• item: Cordon Bleu kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• item: Lagern Sie die Portionen in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Einfrieren von Cordon Bleu selber machen

• item: Im Gefrierfach hält sich Cordon Bleu bis zu 3 Monate.
• item: Wickeln Sie jede Portion fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Aufwärmen von Cordon Bleu selber machen

• Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie das Cordon Bleu ca. 10-15 Minuten für ein knuspriges Ergebnis.
• Mikrowelle: Verwenden Sie die Mikrowelle nur für kurze Zeit (ca. 2-3 Minuten), da dies die Panade weich macht.
• Herd: Erhitzen Sie etwas Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie das Cordon Bleu kurz an, um es knusprig zu halten.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Cordon Bleu selber machen variieren?

Sie können verschiedene Käsesorten oder Füllungen wie Spinat oder Pilze verwenden, um neue Geschmäcker auszuprobieren.

Kann ich auch Geflügel verwenden?

Ja, anstelle von Kalbsschnitzeln können auch Hähnchenbrustfilets verwendet werden. Das Rezept bleibt gleich.

Wie lange dauert es, Cordon Bleu selber machen zuzubereiten?

Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten insgesamt – perfekt für ein schnelles Abendessen!

Was passt gut als Beilage zum Cordon Bleu?

Traditionelle Beilagen sind Kartoffelsalat oder Pommes Frites. Auch Gemüse passt hervorragend dazu.

Kann ich das Cordon Bleu auch im Airfryer zubereiten?

Ja, im Airfryer können Sie das Cordon Bleu gesund zubereiten. Bei 180 Grad etwa 12-15 Minuten garen.

Abschließende Gedanken

Cordon Bleu selber machen ist eine köstliche Möglichkeit, ein klassisches Gericht ganz nach Ihrem Geschmack zuzubereiten. Ob mit verschiedenen Käsesorten oder zusätzlichen Füllungen – die Möglichkeiten sind vielfältig! Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und passen Sie es nach Belieben an!